Стартап «vly» вже три роки займається розробкою та маркетингом альтернативних молочних продуктів на основі горохового білка, щоб задовольнити зростаючий ринок харчових продуктів рослинного походження. Як спеціалісти із селекції, компанія KWS має багате портфоліо насіння різних культур. Компанія почала селекціонувати жовтий горох ще у 1980-х роках і зараз є лідером у Франції, найбільшому і найважливішому європейському ринку гороху. Сімейна селекційна компанія наразі розширює фокус своєї науково-дослідницькою роботи за межі таких критеріїв, як врожайність, ефективність використання ресурсів та витривалість, підключаючи також і адаптацію генетичних ознак рослин для використання в якості рослинних харчових інгредієнтів.
З огляду на це, компанія KWS та стартап «vly» вирішили укласти багаторічне партнерство у сфері розвитку. «Як виробник насіння, ми можемо зробити свій внесок у розробку продуктів харчування від самого початку – наприклад, з точки зору покращення смаку, якості обробки та текстури», – пояснює Найджел Мур, який керує Підрозділом харчових інгредієнтів компанії KWS. «Тісна співпраця з наступними учасниками ланцюжка створення вартості є ключем до розробки нових продуктів з адаптованими інгредієнтами».
«Наша співпраця дозволяє використовувати знання та методи з молекулярної біології, біо-інформатики, сенсорних знань та харчових технологій для стимулювання інновацій та довгострокових змін у сфері альтернативних молочних продуктів, виготовлених, зокрема, на основі гороху, та забезпечення споживачів здоровими, поживними та смачними продуктами», – додає доктор Анна Бірке, старший науковець з питань ферментації та менеджер з інновацій стартапу «vly».
