Добавить новость

В Сирии заявили, что события в стране предотвратили войну в регионе

Раскрыто истинное отношение Орбана к России и Путину

В Госдуме отреагировали на разрешение религиозного многоженства для мусульман в России

Россиянин угрожал работникам общепита гранатой из-за отмененного заказа и попал на видео





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Какое мясо продают на чебоксарском рынке и как проверяют: "С сибирской язвой все строго"

Какое мясо продают на чебоксарском рынке и как проверяют: "С сибирской язвой все строго"

"Бояться нечего"

С появлением сибирской язвы в Чувашии мясу уделяют особое внимание. Болезнь передалась людям от бычка, которого пустили на убой без ветеринарного обследования. Редакция "Про Город" решила проверить возможно ли попадание зараженного мяса на прилавки.

22 марта корреспондент "Про Город" отправился на Колхозный рынок в Чебоксарах. При рынке есть ветеринарный пункт, где проверяется мясо перед продажей. Без проверки продукт не выпустят на прилавок.

"Я работаю здесь с 1986 года. Мы работаем согласно ветеринарному законодательству и ветеринарно-санитарным правилам. На Центральный рынок мясо поступает только с ветеринарными документами, без них не принимается", - рассказала заведующая лаборатории ветсанэкспертизы Зоня Владимирова.

Мясо на рынок привозят из убойных пунктов, там оно тоже проходит проверку. Практики, чтобы хозяева рубили скот для продажи на рынке у себя дома, уже не осталось. Например, свинину привозят из убойных пунктов в Цивильском районе.

"В первую очередь мы смотрим на санитарное состояние автомашины. Сверяем сколько нам отправлено туш по документам и сколько привезли. Если совпадает все, то мы разрешаем разгрузку для дальнейшего исследования у нас в лаборатории. Смотрим номера клейм. После этого туши исследуем на трихинеллез. Каждую тушу нужно исследовать и на другие болезни. Если туша в нормальном состоянии, все анализы хорошие, то разрешаем уже вывозить на торговлю", - объяснил ветврач.

Перед тем, как пустить мясо на прилавок, ветеринары выписывают разрешительные талоны. На нем указан срок реализации, когда и где выработано мясо. Такая справка должна быть у всех, кто торгует мясом на рынке.

"В связи с появлением сибирской язвы врачи стали строже следить за качеством мяса. Мы со своими предпринимателями провели собрание. Под роспись ознакомили их. Про сибирскую язву раздали памятки. С сибирской язой все строго, несколько раз в день делаем обход", - поделилась Зоня Владимирова.

Врачи проводят обход по рынку: проверяют холодильники и прилавки, чтобы в продажу не поступило непроверенное мясо. Бывает такое, что весь привезенный продукт не покупают за день. В таком случае, на следующие сутки остатки мяса проверяются врачом. Если мясо хорошего качества, то разрешительный талон на продажу продлевается. Зоня Владимирова дала несколько рекомендаций, как выбрать хорошее мясо на рынке.

У продавца обязательно должно быть талон и ветеринарное свидетельство формы № 4 или № 2. Если таких документов нет, то ни в коем случае не нужно покупать мясо неизвестного происхождения.

"Визуально, конечно, оно должно быть хорошо обескровлено, но каждый вид имеет свои особенности цвета. Говядина - темнее, свинина - розовая, баранина чуть темнее свинины. Должен быть естественный цвет. Бывает такое, что не первой свежести мясо. Тогда и запах может быть, мясо потемневшее немного, цвет жира с желтоватым оттенком. Хорошее мясо всегда свежее, сочное и имеет цвет приятный глазу. Не все можно определить только на вид. Мы исследуем его через микроскоп, проводим биохимию. Нужно покупать там, где есть контроль", - объяснила Зоня Владимирова.

Сибирская язва в Чувашии не сказалась на продаваемости мяса. На рынке есть покупатели, продавцы продолжают торговлю.

"У нас покупатели в основном все постоянные. Мясо проверенное, все очень аккуратно, хорошо работаем. Покупатели довольны. Как приходили, так и проходят. Я считаю, что бояться нечего, тем более все взяли под контроль. В убойном пункте мясо режут, ветеринары проверяют. Все идет официально и все документы на каждый вид продукции у нас есть", - рассказала продавец Елена Сендрякова.

"Анализ на сибирскую язву сдавали, на туберкулез сдавали, кровь брали. Зачем взяли - не знаю, но раз надо, то пускай. Сделали весь комплекс анализов, который делаем каждую весну. Наши врачи все сделали, всех проверили. У барашек тоже кровь взяли. С появлением сибирской язвы все строже. Я, как продавец, который привозит все из деревни, провожу ветеринарное обследование продуктов, беру талон, справку, клеймо ставим. Когда нам дают разрешение, только тогда приступаем к продаже. 23 года уже работаю здесь. Есть постоянные покупатели, не жалуются. Чаще продаю деревенское мясо, которое сами выращиваем”, - рассказала Рая Ветлейкина.

Видео:

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

На северо-востоке столицы трамвай насмерть сбил женщину

Овцебыки с Ямала отправились в зоопарки Москвы и Новосибирска

В Бурятии оборудовали жилье ветерана СВО в Джидинском районе

Загрутдинов: начался монтаж медоборудования в больнице Святого Владимира

Музыкальные новости

Офицер Росгвардии встретился с воспитанниками спортивной школы олимпийского резерва в Дагестане

Лепс признался, что ему не нравится псевдоним Ярослава Дронова SHAMAN

КХЛ-2024/25. «Динамо Москва» — «Ак Барс». Прямая трансляция: смотреть онлайн

Авиарейсы в Пулково были задержаны из-за сообщения о минировании

Новости России

Андрей Воробьев: экономика Подмосковья показала стабильный рост в 2024 году

Силы ПВО ВС России сбили четыре ракеты HIMARS

Поезд милосердия. 24

ГОСТ на шаурму утвердят в 2025 году

Экология в России и мире

Лидия Федосеева-Шукшина высказалась о конфликте дочерей Марии и Ольги: «Им не до меня…»

Гастроэнтеролог Садыков перечислил свойства черной соли

Создании ИИ клипа. Создание клипа с помощью нейросети.

Важное действие по утрам, о котором многие забывают: зачем нужно чистить налет на языке и как правильно это делать

Спорт в России и мире

По стопам Синнера и Алькараса: молодёжный Итоговый турнир ATP выиграл 18-летний бразилец

WTA сделала заявление о матче Соболенко — Швёнтек

Двукратного чемпиона «Больших шлемов» в паре Перселла временно отстранили за употребление допинга

Теннисиста хотели заставить сдать допинг‑тест во время матча молодежного Итогового турнира ATP

Moscow.media

Ветераны СВО будут проходить лечение в центрах реабилитации Социального фонда

Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса

StarLine быстро обходит и с умом заводим Land Rover

Более 100 000 км пути, 700 городов и 85 регионов: финишировала рекордная автоэкспедиция











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Депутат Мособлдумы: Подмосковье использует все меры поддержки в сфере образования

Андрей Воробьев: экономика Подмосковья показала стабильный рост в 2024 году

С юмором на «Ты»

Силы ПВО ВС России сбили четыре ракеты HIMARS