Ко Всероссийской акции по профилактике йододефицитных заболеваний Минздрав РТ рассказал мифы о йодированной соли. Единственным высокоэффективным методом массовой йодной профилактики является всеобщее йодирование соли.
Среднее потребление йода россиянами в три раза меньше нормы. По расчетам, каждый пятый взрослый и каждый третий ребенок страдают йододефицитным заболеванием. Ежедневная потребность в йоде составляет в среднем 150 мкг, а одна чайная ложка йодированной соли содержит 400 мкг йода.
Существует мнение, что при употреблении йодированной соли может развиться аллергия на йод, но аллергии на йод не существует. Также, некоторые опасаются, что при использовании в пищу йодированной соли развивается передозировка йода в организме. Но передозировка йода возможна только в случае употребления пяти чайных ложек с горкой в день. Часто можно услышать, что йод «улетучивается» из соли во время хранения и приготовления пищи. На самом деле йодид калия – стабильное соединение и при хранении йод практически не улетучивается.
