Телячьи голяшки, тушеные с овощами

Телячьи голяшки больше известны нам как итальянские Оссобуко. Это говяжья или телячья голень с мозговой косточкой, которую в Испании принято долго тушить с вином, бульоном и овощами. Мы ускорим процесс приготовления блюда, воспользовавшись мультиваркой. Если у вас есть афганский казан, приготовьте блюдо в нем, получится просто огонь. Нежное мясо, запеченные мозги и ароматные овощи - просто пальчики оближешь!Ингредиенты:оссобуко — (телячьи голяшки) 2 шт.морковь — 1/2 шт.репчатый лук — 1 1/2 шт.чеснок — 3 зубчикасельдерей — 1 стебельпомидоры черри — 10 шт.белое сухое вино — 250 мл.вода — 200 мл.оливковое масло — 4 ст. л.соль, перец по вкусукрасная паприка сладкая — по вкусумука — 2 ст. л.сушеный базилик — 1/2 ч. л.лавровый лист — 2 шт.черный перец горошком — 4 шт.картофель — 3 шт.Способ приготовления:Подготовить все ингредиенты.Мясо посолить с двух сторон.Посыпать черным перцем.Посыпать сладкой паприкой.Муку смешать с сушеным базиликом.Обвалять голяшки с одной стороны в муке.Перевернуть и обвалять с другой стороны.Мультиварку включить на режим жарка-мясо, вылить оливковое масло и выложить куски мяса. Обжаривать под закрытой крышкой 5 минут с одной стороны.Затем перевернуть и обжарить 5 минут с другой стороны. Переложить мясо на тарелку.Сельдерей, чеснок и морковь нарезать мелким кубиком, лук ломтиками, черри разрезать пополам.Выложить овощи в чашу мультиварки, жарить овощи 5 минут.Вынуть половину овощей на тарелку, выложить куски мяса.Сверху положить оставшиеся овощи.Положить лавровый лист и черный перец горошком.Влить вино. Переключить мультиварку в режим тушение. Готовить 20 минут.Выложить очищенные клубни картофеля и тушить до готовности программы.Готовые голяшки с овощами переложить на блюдо и подать к столу.Приятного аппетита.