Диетолог Михаил Гинзбург сравнил пользу зернового, молотого и растворимого кофе
Утренняя чашка кофе давно стала обязательным ритуалом для миллионов россиян. Но так ли полезен этот напиток? И если полезен, то какой? Ответы на эти вопросы изданию «Аргументы и Факты» дал доктор медицинских наук, диетолог Михаил Гинзбург.
На протяжении нескольких веков употребление кофе в зависимости от различных экономических и политических причин объявлялось теми или иными врачами то полезным, то вредным. Если экономика требовала расширять торговлю колониальными товарами, то кофе мгновенно превращался в настоящий эликсир здоровья. Но стоило возникнуть каким-либо осложнениям, как находились специалисты, готовые рассказывать о негативном влиянии кофе на организм человека.
В наши дни медики наконец пришли к единому, не зависящему от конъюнктуры мнению: кофе полезен, но в меру. Как отметил Михаил Гинзбург, обычный человек без вреда здоровью может выпить до пяти стандартных чашек эспрессо.
«Во многих исследованиях доказано, что такое ежедневное количество кофе добавляет три-четыре года жизни. И пить его полезнее, чем не употреблять его совсем. Но если выпивать больше, по восемь-десять чашек в день, то плюс превращается в минус, продолжительность жизни будет уменьшаться», — заявил эксперт.
Диетолог отметил, что с точки зрения пользы для здоровья стоит отдавать предпочтение кофе в зернах. В нем, за счет меньшего контакта с кислородом воздуха остается больше полезных веществ, чем в молотом. И на третьем месте остается растворимый кофе, который подвергается значительной тепловой обработке, теряя при этом положительные качества.
Что касается сортов, то наиболее доступными для потребителя являются арабика и робуста. Первый богат теобромином и дает более успокаивающий эффект. Второй содержит больше кофеина и, как следствие, лучше тонизирует.
Обыкновенно в магазинах продается готовая смесь из кофейных зерен, но разобравшись в своих вкусовых предпочтениях, можно найти торговые точки, где есть возможность выбора сорта. Такой подход позволит варьировать сырье для напитка в зависимости от времени суток и наслаждаться тем кофе, который лучше всего подходит к моменту.
Ранее психолог Елена Овчаренко в комментарии для «Слово и Дело» рассказала, как телефонным мошенникам удается обманывать людей, несмотря на то, что, казалось бы, все наслышаны о методах жуликов.