Во время Великого поста даже не соблюдающие его люди нет-нет, да посмотрят в сторону продуктов с гордой надписью «можно в пост». Особенно в этом плане выделяется постный майонез, который по вкусу не слишком отличается от обыкновенного. Но как объяснила изданию NEWS.RU диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова, людям с рядом заболеваний он попросту противопоказан.
Классический майонез содержит в своем составе яйца, растительное масло, горчицу и лимонный сок. Для постного варианта яйца заменяют на воду, а в качестве загустителя добавляют в массу крахмал. Именно к нему и возникли претензии у Нурии Диановой.
«Майонез сам по себе достаточно жирная и вредная добавка к еде, а постный майонез из-за большего содержания крахмала оказывает гораздо более губительное влияние на людей, страдающих панкреатитом, болезнями печени и людей с удаленным желчным пузырем», — пояснила диетолог.
Эксперт советует, если полностью отказаться от майонеза не представляется возможным, приготовить его самостоятельно. Таким образом удастся избавиться от разнообразных присадок и усилителей вкуса, которые производители добавляют в фабричный майонез.
Ранее доктор медицинских наук, диетолог-нутрициолог Марият Мухина в комментарии для «Слово и Дело» рассказала, как в домашних условиях приготовить гипоаллергенные или безглютеновые блинчики, чтобы не вредя здоровью побаловать себя старинным русским блюдом.
