В течение двух лет шеф-повар из Торонто работал над созданием McDonald’s Chicken Big Mac, и во вторник состоится презентация новинки в Канаде.
«Я помню, как откусил кусочек и подумал:
«Вау, это же Биг Мак, но он немного другой», — сказал Джефф Андерсон, старший менеджер McDonald’s по инновациям в меню.
Естественно, основные характеристики сэндвича были заложены в основу — пресловутый соус Биг Мак, поджаренная булочка с кунжутом, острые маринованные огурцы и ломтик плавленого сыра.
В главном офисе корпорации в Торонто Андерсон ежедневно занимался разработкой рецептов — нюансами времени приготовления, составом сэндвича и оценкой того, как ингредиенты сочетаются друг с другом. До прихода в McDonald's он прошел обучение в Кулинарном институте Канады и работал в ресторанах Торонто и Галифакса.
«Затем я как бы взял на себя другую роль нетрадиционного шеф-повара в сфере разработки продуктов питания, где наука встречается с изобретением новинок. Вот так я и оказался там, где я есть», — сказал он.
Год назад Chicken Big Mac был запущен в Соединенном Королевстве и имел ошеломляющий успех. Будет ли куриный Биг Мак так же популярен в Канаде, мы узнаем на следующей неделе, когда новый пункт появится в меню на ограниченный срок.
Подписывайтесь на наш
Telegram-канал, чтобы всегда оставаться в курсе событий.
