Китайцы обожают пельмени. У них есть даже поговорка на этот счет: «Вкус пельменей лучше вкуса других блюд». Разновидностей этого угощения существует много, и каждый по-своему особенный. Сегодня поделимся с вами секретами их приготовления и интересными рецептами. Обязательно попробуйте приготовить.
Согласно историческим данным, Марко Поло, отправившись покорять восток, очутился в Китае, откуда и привез рецепт необычного кушанья – небольших комочков с мясом или морепродуктами. Но больше всего путешественника удивили пельмени в виде мешочка из теста и начинки изо льда, который не таял в процессе приготовления. Такие были отличным вариантом угощения в жаркие дни.
Итальянцы сразу подхватили интересную кулинарную идею, но внесли в нее некоторые коррективы. Так и появились равиоли.
В Российскую империю это кушанье, согласно преданиям, могло попасть благодаря монголо-татарам.
Давайте же сначала разберемся, что кроется за непривычными для нас китайскими названиями. Дим сум – так называют традиционный набор блюд из теста с различными начинками. Что же входит в него?
Китайцы предпочитают их отваривать, выкладывать в тарелку, и заливать бульоном, в который добавляют имбирь, немного сакэ и овощи.
Иногда можно встретить и баоцзы, которые подают в качестве десерта. Тогда их готовят с пастой из фасоли с добавлением сахара.
Приглашая гостей, китайцы ставят на стол сразу несколько видов такого блюда, причем не имеет разницы, в какое время пришли приглашенные. Пельмени в Поднебесной едят как на завтрак, так и на ужин.
Альтернативным способом приготовления является варка в хого, похожем на самовар.
Прочитав о разновидностях дим сума, у многих появляется желание поэкспериментировать, и попробовать приготовить такое угощение в домашних условиях.
Тоже загорелись этой идеей? Тогда предлагаем ознакомиться с несколькими рецептами.
Самые вкусные – жареные в растительном масле. Если у вас есть фритюрница, в ней они получаться особенно воздушными. Из продуктов понадобятся:
Для теста:
Начинка:
Муку смешать с солью, сделать углубление, и влить воду. Замесить тесто и отправить в холодильник на полчаса.
Фарш соединить с мелко нарезанным луком, натертым имбирем, небольшим количеством соевого соуса и уксуса.
Полуфабрикат раскатать, нарезать на небольшие кружочки, положить фарш, и защипнуть, чтобы получился своеобразный листок.
Жарить в масле до появления золотистой корочки.
Сытные, ароматные и вкусные китайские вон тоны сделать совсем не сложно. Тесто готовится, как и в предыдущем рецепте. Кроме этого будут нужны:
В блендере до однородного состояния измельчить все ингредиенты для начинки. Тесто нарезать на квадраты, внутрь выложить приправленные морепродукты. Собрать края квадрата к верху и сделать мешочек.
Готовить на протяжении 7-8 минут в пароварке.
Настоящие китайские пельмени у вас на столе.
Эти воздушные пирожки легко приготовить дома. Дрожжевое тесто можно приобрести в магазине, а внутрь баоцзы можно положить:
Овощи мелко нарезать, приправить маслом и специями. Обратите внимание: сначала добавляют масло, а после соль. Масло создает тонкую пленку, которая не даст уйти влаге из овощей. Тесто нарезать на небольшие кусочки и раскатать в кружочки.
В центр выложить овощи, защипнуть в виде мешочка и отправить вариться в кипящую воду.
Подавать с маслом и зеленым луком.
Домашняя кулинария всегда заслуживает особенной похвалы. Уверены, что приготовленные вами блюда обязательно соберут множество восторженных отзывов довольных гостей. Приятного аппетита!
