Экспресс пирожки с картошкой

Пирожки с картошкой (а более культурно звучит, как пирожки с картофелем) приготовим с вами сегодня. Тесто для пирожков быстрое, экспресс - скоростное, хоть и на дрожжах! Не нужно ждать час дрожжевое тесто, а можно готовить из него пирожки с любой начинкой сразу. Для того, чтобы разнообразить вкус обычной картошки в начинке, мы добавим в картофельное пюре грибы. В составе пирожков нет молочных продуктов и яиц, но пирожки действительно вкусные и мягкие, такое тесто не черствеет даже на второй день! Особенность теста для пирожков - это заварная основа + небольшая хитрость (добавление крахмала), но обо всем по порядку. Хочу отметить, что пирожки с картофельным пюре и грибами максимально вкусные сразу, не буду вас обманывать (картошка остывшая мало кому по вкусу), вы и сами знаете об этом. А отсутствие молочных продуктов и яиц означает, что рецепт может пригодится в пост (постящимся людям) или тем, у кого есть непереносимость молочных продуктов. Готовим пирожки большие, как вокзальные (при желании размер жареных пирожков может быть меньше) из быстрого дрожжевого заварного теста на кипятке.

Необходимые продукты

Для начинки

• 600 грамм картофеля
• 250 грамм лука
• 400 грамм шампиньонов
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу

Для теста 1 часть

• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 100 грамм пшеничной муки
• 1 стакан кипятка

Для теста 2 часть

• 1 стакан теплой воды
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 600 грамм пшеничной муки
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Начинаем приготовление

1. Приготовим начинку. Грибы нарезаем средними кусочками.
2. Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Кладем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
3. В это время отвариваем картофель до готовности.
4. К луку добавляем грибы, все перемешиваем и жарим до готовности.
5. С отварного картофеля сливаем воду, добавляем соль, перец по вкусу и все разминаем до состояния пюре. Добавляем лук с грибами и перемешиваем. Оставляем начинку остывать.
6. В чашку насыпаем сахар, добавляем соль, муку и растительное масло. Все перемешиваем и вливаем кипяток, хорошо перемешиваем. Оставляем остывать до теплого состояния.
7. В другую миску вливаем теплую воду и добавляем дрожжи. Перемешиваем и вливаем в заварную основу. Добавляем немного муки с крахмалом, перемешиваем. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
8. Накрываем тесто чашкой и оставляем на 10 минут.
9. Через отведенное время тесто обминаем и делим на нужное количество кусочков. Накрываем пленкой.
10. Берем один кусочек теста, раскатываем, в центр кладем начинку и скрепляем края в виде пирожков. Таким образом, лепим все пирожки.
11. Получившиеся заготовки обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле до румяной корочки. А потом подаем пирожки к столу.

Попробуйте также творожные пирожки с вишней. Рецепт смотрите на сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!