Совсем тонкий слой теста и невероятно сочная начинка — такие пирожки можно смело ставить во главе стола. Кладем внутрь сначала одну начинку, а затем и другую! Тесто замешиваем как обычно, на муке, дрожжах, сахаре, воде, соли и растительном масле. Начинка сложнее: нам понадобятся 600 граммов картофеля, сливочное масло, грудинка, грибы, луковица и сметана. Из специй возьмем сухой чеснок и орегано, но не стесняйтесь и сами экспериментировать. Пока тесто настаивается делаем начинку, разминая пюре и добавляя к нему грудинку, порезанную мелко. Лук обжаривается вместе с шампиньонами. Теперь раскатываем тесто, а из нашего картофеля формируем шарики и рядами кладем на лист теста. Приминаем стаканом центр. И уже сюда положим второй слой начинки из грибов.
Осталось накрыть сверху вторым пластом теста, прижать руками и сервировочным кольцом вырезать пирожки. Выкладываем на противень, посыпаем кунжутом и быстро запекаем до готовности.
