Мясо боровой дичи, к которой относят пернатых, обитающих в густых зарослях — в основном тетеревиных, — отличается высокой пищевой ценностью, повышенным содержанием белков и минеральных веществ, сообщают ученые Сибирского федерального университета (СФУ). Однако покупателей нужно информировать об этих полезных свойствах, чтобы стимулировать интерес к покупке мяса дикой птицы, отметили эксперты в комментарии для ТАСС.
Для информирования покупателей эксперты сферы HoReCa СФУ предложили создать специальный сайт. По мнению экспертов, сначала сайт может позиционироваться как информационный ресурс, рассказывающий о дичи, обитающей в северных регионах Красноярского края, и преимуществах употребления этого мяса в пищу, а после — расшириться до маркетплейса, в рамках которого охотники могли бы продавать добытую дичь, в том числе это помогло бы развивать бизнес охотникам коренных народов севера.
Также для стимуляции интереса к этому виду мяса эксперты предложили развивать специальный бренд, который маркировалась бы продукция из северных регионов — «Сделано в Арктике».
В рамках продвижения продукции себя хорошо аналогичный знак «Сделано в России». Российский экспортный центр ранее сообщал, что оказывает производителям, получившим такой знак, помощь в представлении своей продукции за рубежом, от консультаций до предоставления мест на выставках и перевода этикеток продукции для зарубежных торговых сетей.
Ранее sfera.fm сообщала, что Минсельхоз рассматривает возможность создания специальной цифровой платформы для производителей и переработчиков дикоросов — ягод, орехов, грибов и лекарственных трав. Такая платформа упростила бы поставщикам продукции поиск покупателей, в том числе среди торговых сетей (sfera.fm, Арсений Протасов)
