Первый заместитель главы администрации городского округа Королёв Светлана Викулова посетила сыроварню и магазин индивидуального предпринимателя Эльвиры Ковтун. Она вместе со своим супругом и двумя сыновьями занимается выпуском молочной и кисломолочной продукции, десертов из молока и творога, а также производит сыры.
Эльвира Ковтун также работает технологом сыроварни. Она разработала линейку авторских сыров, которые уже получили самую высокую оценку на одном из престижных конкурсов мира — World Cheese Awards.
«Я не только предприниматель, но и технолог нашей сыроварни. Пять лет назад в Королёве мы открыли свою первую точку, где производили и продавали молочные продукты. Со временем мы расширили линейку. Добавили кисломолочную продукцию, десерты и сыры — камамбер, с белой плесенью, моцареллу и другие. Также у нас появилась линейка авторских сыров. Один из них — „Пещерный“ — получил золотую медаль на World Cheese Awards», — рассказала Эльвира Ковтун.
Сейчас семейный бизнес Эльвиры Ковтун переходит на новый уровень. Они открывают большую ферму в Сергиевом Посаде, на базе которой будут производиться твердые и полутвердые сорта сыра.
