Масла, содержащие большое количество полиненасыщенных жирных кислот, при нагревании теряют свои полезные свойства, это может привести к развитию воспалительных процессов в организме. Об этом на платформе "Яндекс. Дзен" рассказал врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург.
Идеальным для повседневного использования в приготовлении пищи принято считать оливковое масло, но это не самый бюджетный вариант. Употреблять привычное подсолнечное или кукурузное масло можно, но в меру, в день достаточно двух ложек продукта.
Жарить на подсолнечном масле профессор не рекомендует, это может повысить уровень воспаления в организме и привести к депрессии или развитию болезни Альцгеймера.
"Недавно, появилась неплохая альтернатива — высокоолеиновое подсолнечное масло - масло, в котором омега 6 кислоты заменены олеиновой кислотой, содержание которой в некоторых сортах достигает 80%. Это даже чуть больше, чем в оливковом", — отметил врач.
При выборе растительного масла в магазине специалист советует обратить внимание на его состав и количество олеиновой кислоты, если этого вещества в продукте много, то на таком масле можно жарить.
Ранее сообщалось о том, что диетолог Комиссарова рассказала, как снизить калорийность блинов.
