Предвесеннее оживление в природе в столичном округе и в Подмосковье продолжается. Не так давно экологи Мосприроды сообщили о распустившейся вербе и начале гона у некоторых видов животных и птиц. И вот еще одна новость: в некоторых районах Московской области «пошли» грибы. Люди находят вешенки и зимние опята в Балашихе, Дмитрове, Рузе и Серпухове. Об этом пишет «Чехов-Вид.ру».
Само по себе явление не из ряда вон выходящее – но все же. Как известно, указанные виды грибов начинают расти именно в феврале. И вешенки, и зимние опята растут кучно, большими гроздьями на стволах деревьев, валежнике и пнях. При этом и зимний вид опят, и вешенки – очень полезный диетический продукт. И если вы хотите пройти предпасхальный строгий пост – грибы вам в помощь!
Опята зимой имеют золотистый оттенок и по строению, впрочем, как и по вкусу, очень хрупкие, нежные, не заметить их, особенно на фоне снега, просто невозможно. Наиболее вкусные и полезные – «молодые» опята, которым не более трех дней. Не бойтесь, если почувствуете на грибах слизь – зимние опята покрыты ею, это нормально.
Вешенки более скромные на вид и их обычно не так видно. Однако эти грибы обладают массой достоинств – они содержат в своем составе все витамины группы B, а также A, D и PP. В целом же – грибы прекрасный заменитель мяса, так как тоже богаты белками, но более полезного свойства, чем животные.
Но будьте осторожны: микологи предостерегают «брать» грибы в экологически неблагополучных локациях – возле автотрасс, свалок и промзон. Грибы, как никакие другие растения, больше других способны накапливать в своих «телах» вредные вещества.
