Исследователи из Университета Турку в Финляндии обнаружили, что овощи и фрукты фиолетового цвета могут помочь предотвратить диабет. Данное исследование было опубликовано в журнале American Chemical Society. Источник изображения: pxhere.com Исследователи из Университета Турку считают, что антоцианы могут предотвратить диабет благодаря овощам и фруктам красного и фиолетового цвета, таким как клубника и черника. Особенно полезны для здоровья фиолетовые клубни (картофель). Эти пигменты могут снизить риск развития диабета за счет влияния на энергетический обмен и микробиологию кишечника. Исследование показало, что продукты с ацилированным антоцианином обладают более сильным эффектом. Фиолетовый картофель, редис, красная капуста, фиолетовая морковь как раз содержат такие соединения. Источник: involta.media
