Фрукты хорошо сочетаются с маслом в салатах
В цитрусовых содержится большое количество витамина С. Также в них много витамина А, который лучше всего усваивается из блюд, содержащих жиры. Об этом Агентству городских новостей «Москва» рассказала главный внештатный специалист диетолог департамента здравоохранения столицы Антонина Стародубова. Она добавила, что фрукты хорошо сочетаются с маслом в салатах.
«Цитрусовые можно считать сезонным фруктом зимы, их собирают с конца осени. Рекомендую попробовать приготовить салат из различных по цвету и вкусу цитрусовых, заправить его небольшим количеством оливкового масла с добавлением розмарина. Получится очень оригинальное и вкусное блюдо для перекуса, а добавление в цитрусовый салат растительного масла холодного отжима не только обогатит его состав ненасыщенными жирными кислотами, но и позволит лучше усвоиться витамину А, который относится к группе жирорастворимых витаминов», - отметила Стародубова.
По данным эксперта, в цитрусовых также содержатся витамины группы В и ряд минеральных веществ – калий, кальций, цинк. Помимо прочего, данные фрукты являются источником клетчатки, эфирных масел и биофлавоноидов, обладающих антиоксидантными свойствами.
Специалист отметила, что фрукты содержат природные сахара, однако они могут быть частью диетического питания из-за низкого количества калорий. «Калорийность апельсина составляет в среднем 36 ккал на 100 г продукта, содержание углеводов составляет 8 г, мандаринов – 33 ккал и 7,5 г соответственно, грейпфрут – 29 ккал и 6,5 г. Лидер по калорийности и содержанию сахаров – свити: 58 ккал и 9 г углеводов на 100 г продукта, а самый несладкий – лимон – 16 ккал и 3 г углеводов», - сказала диетолог.
