Ингредиенты
Рыба сибас (филе по 400 г)
2 Штуки
Баклажан
2 Штуки
Перец болгарский красный
2 Штуки
Чеснок
4 Зубчика
Перец чили
1 Штука
Помидоры черри
14 Штук
Лайм
1 Штука
Соус песто из базилика
100 Граммов
Масло оливковое
По вкусу
соль морская
По вкусу
Перец
По вкусу
Добавить в книгу рецептов
Распечатать
Способ приготовления Разогрейте духовку до 180 градусов. У баклажанов удалите плодоножки, разрежьте вдоль и выложите на лоток. Перцы разрежьте вдоль, очистите от семян, выложите на лоток, смажьте оливковым маслом и посыпьте морской солью. Запекайте овощи в духовке 15–20 минут, затем остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиком.
Для гарнира помидоры черри разрежьте пополам. Чеснок и небольшой кусочек перца чили нарежьте мелким кубиком. На оливковом масле обжарьте чеснок, затем добавьте перец чили, нарезанные баклажан и болгарский перец. Готовьте 2–3 минуты, в последнюю очередь добавьте помидоры и сок лайма. Посолите и поперчите.
Филе сибаса разрежьте, чтобы получилось 4 кусочка. Приправьте морской солью и перцем, внутреннюю часть смажьте песто. Выложите филе на пергамент и запекайте 15–20 минут при 180 градусах.
Выложите на тарелку готовые овощи, на них разместите по два кусочка запеченного филе. Украсьте тарелку капельками соуса песто.
