Карл Линней впервые научно описал эту капусту и назвал ее брюссельской в честь бельгийских огородников из Брюсселя.Брюссельская капуста произрастала в Европе, вдоль известняковых морских скал благодаря своей устойчивости к соли и извести.
В дикой природе B. oleracea является двухлетним растением. В первый год на капусте образуется толстая розетка крупных листьев, более мясистых, чем у других представителей рода Brassica.
На второй год жизни у брюссельской капусты развиваются сильно разветвленные цветоносные побеги, растение цветет и дает семена.
