Когда нужно приготовить к праздничному столу что-то необычное, то уже не хочется ограничиваться приевшейся курицей или свининой. Однако каждому под силу приготовить блюдо ресторанного уровня прямо у себя на кухне.
Популярный кулинарный блогер Валерий Пономарь предлагает рецепт перепелок с овощным крем-пюре.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Перепелов нужно разделить пополам, удалив предварительно грудную кость и хребет. Обжарить птицу на сильном огне до появления аппетитной корочки.
Лук обжарить до золотистого цвета, затем добавить к нему остальные порезанные ингредиенты. Вернуть на сковородку перепелок кожей вверх, залить водой так, чтобы покрыть ею овощи. Готовить на маленьком огне 40-50 минут под крышкой.
Овощи поместить в блендер и сделать из них крем-пюре. При подаче выложить на овощную смесь перепелок и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Ольга Нечаева. Фото: телеграм-канал Валерия Пономаря.