Как правило, шашлычники не любят работать с диетическим мясом индейки, которое на открытом огне окончательно пересушивается. Помочь с этой проблемой могут лишь профессионалы из Армении, предложившие идеальный рецепт маринада. Всего 20 минут в нем и обычно сухая индейка станет шашлыком идеальной сочности.
Ингредиенты:
Бедро индейки – 3 шт.
Сливки 15% - 200 мл
Сметана – 200 мл
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень (петрушка, укроп, кинза) – 1 пучокРастительное масло – 100 мл
Опционально - 1 манго
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Паприка – по вкусу
1. Снимаем с бедра индейки кожу и нарезаем кусочками размером с четверть ладони.
2. Готовим маринад. Манго очищаем и измельчаем в блендере. Перекладываем пюре в большую емкость, куда также добавляем все специи, сметану, сливки и масло (можно использовать ароматизированное).
3. Погружаем индейку в маринад, перемешиваем и оставляем на 20 минут.
4. Нанизываем мясо на шампуры и отправляем на мангал. Диетическое мясо птицы готовится быстрее привычной нам свинины или баранины, поэтому проворачивать его над огнем надо чаще.
Нежный и на удивление сочный для мяса индейки шашлык с армянским маринадом готов!
Видеорецепт:
Приятного аппетита!
