Инжир — ни фрукт, ни ягода. Польза, вред, что с ним приготовить

В русский язык название «фикус» пришло в XVIII веке и уже измененным – «фига» (отсюда – «фиговое дерево»). На Руси у этого растения были и другие названия: смоковница, смоква, винная ягода. Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые.  Инжир является самым древним растением, которое известно человеку. В…

The post Инжир — ни фрукт, ни ягода. Польза, вред, что с ним приготовить first appeared on СевКор.

В русский язык название «фикус» пришло в XVIII веке и уже измененным – «фига» (отсюда – «фиговое дерево»). На Руси у этого растения были и другие названия: смоковница, смоква, винная ягода.

Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. 

Инжир является самым древним растением, которое известно человеку.

Рулет из свинины с начинкой из инжира и кешью.

Ингредиенты:

• мякоть свинины — 500 г
• полоски бекона — 150 г
• свежий инжир — 5 шт.
• кешью — 80 г
• соевый соус — 70 мл
• лимон — 0,5 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Широким ножом разрезаем кусок свинины вдоль, но не до конца, раскрываем как книжку и немного отбиваем.
2. Смешиваем соевый соус, сок половины лимона, пропущенный через пресс чеснок.
3. Полученной смесью натираем мясо со всех сторон и оставляем мариноваться минимум на полчаса.
4. Инжир и орехи мелко рубим ножом. Делать это лучше вручную, поскольку в блендере получится вязкая кашица, которая не даст нужного яркого вкуса.
5. Начинку выкладываем на пласт свинины, сворачиваем рулет, натираем солью и перцем, оборачиваем полосками бекона.
6. Перетягиваем его поварской нитью и на смазанном маслом противне ставим в духовку.
7. Запекаем его при 200°C в течение часа, периодически поливая выделяющимся жиром.

Подавайте этот деликатес, только когда он полностью остынет.

Галета (песочный пирог) с инжиром

Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 300 г
• сливочное масло — 180 г
• ледяная вода — 4 ст. л.
• сахарная пудра — 4 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• соль — щепотка

Для начинки:

• свежий инжир — 8 шт.
• мягкий творог — 100 г
• жидкий мед — 2 ст. л.
• сахар — 2 ч. л.
• сушеный розмарин — щепотка
• желток — для смазывания

Способ приготовления:

1. Просеиваем муку с сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью.
2. Сливочное масло подмораживаем и натираем на крупной терке.
3. Соединяем его с сухой основой, вливаем воду и замешиваем тесто. Скатываем его в ком и кладем в холодильник на полчаса.
4. Далее разделяем тесто на две части, раскатываем лепешки толщиной 4–5 мм. Отступаем от краев примерно по 5 см.
5. Смешиваем мед с творогом и ровным слоем смазываем тесто.
6. Сверху красиво выкладываем нарезанный кружками инжир.
7. Посыпаем его сахаром и розмарином, тесто смазываем взбитым желтком.
8. Выпекаем галеты в духовке при 180°C в течение получаса.

Подавать их можно как теплыми, так и полностью остывшими.

Берите от лета максимум пользы!

Читайте также: Персики — польза, вред, что приготовить?

Ольга Сурикова

The post Инжир — ни фрукт, ни ягода. Польза, вред, что с ним приготовить first appeared on СевКор.