1rnd.ru изучил цены на продукты для приготовления популярного на Дону фаршированного перца. Чтобы купить все ингредиенты, придется потратить чуть больше 300 рублей.
На ростовских базарах сейчас раздолье — есть все, что душе угодно и цены летние, хорошие.
Болгарского перца полным-полно, всех «размеров и расцветок»: зеленый, желтый, насыщенный красный.
Стоимость за килограмм начинается от 30 рублей, доходит до 200 за паприку. Вес средней перчины для фаршировки - 80-100 граммов. Проверено.
Морковки много молодой, как и лука — 35-40 рублей за кило, чеснок свою цену не сбивает — по 200 рублей за килограмм, а 20 рублей головка.
Когда на рыночных развалах, в огородах и на полях полно наших помидоров, томатную пасту использовать смешно. На базарах помидоры на томат можно найти и по 50 рублей за килограмм.
Зелень разнообразная в пучках от 20 рублей, торгуйтесь «а за 30 пара»?
Фарш свиной, куриный (или комбинацию их, или кто какой любит) смотрим в магазинах — средняя цена 300 рублей за килограмм.
Рис дорогой, это правда. Но всегда можно найти по акции - 100 рублей пачка 800-900 граммов.
Главное, не вляпаться в сечку или третий сорт, а бурый рис очень полезный и даже вкусный.
Производители перед новым урожаем избавляются от запасов подсолнечного масла – сейчас в магазинах можно встретить бутылку за 85 рублей.
Соль, сахар, специи есть в каждом доме. Добавляем, что любим.
Готовим, как принято в семье, как делали мама, бабушка. К примеру, перец болгарский перед тем, как заполнять начинкой, лучше бланшировать – 2 минуты прокипятить в подсоленной воде. Остудить, конечно. Он не будет ломаться в процессе фаршировки. А с готового очень хорошо получится снять верхнюю пленку.
Кто-то наполняет перец уже обжаренным фаршем с луком, морковью, чесноком и отварным рисом. Кто-то любит на выходе плотную "тефтелю", которая получается, если заполнять перец сырой начинкой.
Но все опрошенные 1rnd хозяйки готовят фаршированный перец с большим количеством томатного - с обжаренными овощами - соуса. Чтобы он покрывал перцы в кастрюле.
Еще один секрет от 1rnd: на дно посуды, в которой будет на медленном огне тушиться фантастическая еда, уложить толстые кружки картофеля. Перец не пригорит и, если не «пристанет» картофель, то он тоже вкусный получится.
Итак, готовим и считаем. На десяток болгарского перца — 1 кг, берем 400 — 500 граммов фарша, риса 3 столовых ложки (примерно 100 граммов), лук — 2-3 штуки (граммов 200), морковь 2-3 штуки (300 граммов), зелень, несколько зубчиков чеснока, масло растительное – 30-50 граммов. Сахара немного - по желанию и вкусу, соль, острый перец, приправы - по вкусу и выбору.
Перец 1 кг – 50 рублей, фарш 0,5 кг – 150 рублей, рис – 10 рублей, лук – 7 рублей, морковь – 10,50, помидоры 1 кг – 50 рублей, чеснок – 10 рублей, зелень – 10 рублей, масло подсолнечное – 4 рубля.
Получается, чтобы приготовить 10 штук фаршированных перцев, надо потратить всего 307,5 рубля. Это дешевле, чем купить килограмм мяса. По данным Ростовстата на 1 августа, средняя стоимость свинины (кроме мякоти) - 324, 19 рубля, костной говядины – 474,40 рубля.
Ранее 1rnd.ru рассказал, что в Ростовской области цены на говядину высокие.
Источник: 1rnd.ru
