На лепку мантов или пельменей придется потратить целый вечер, причем результат не обязательно порадует, ведь тесто может оказаться слишком плотным, или сок вытечет при варке. Намного вкуснее будет поступить иначе: обернуть тончайшее тесто уже с начинкой вокруг скалки и через полчаса получить целое блюдо аппетитных паровых рулетов с начинкой из мяса и овощей.
Ингредиенты для теста: вода-100мл соль-1/2ч.л яйцо-1шт мука-220гр Для начинки: мясо-250гр картофель-2шт лук-2шт красный перец-1/2шт соль, черный перец, зелень Для подливки: лук-1шт помидор-1шт аджика-1ст.л красный перец зелень соль, черный перец
Сначала замешаем простое тесто. В глубокую миску переливаем воду, разбиваем в нее яйцо, добавляем соль и вводим муку. После замеса делим тесто на небольшие шарики и оставляем отдохнуть под пленкой на 10 минут. Как раз есть время заняться начинкой. В отдельную емкость кубиками нарезаем мясо и картошку, лук режем немного помельче, красный перец делаем примерно в тот же размер. Добавляем сюда же зелень, соль и черный перец, аккуратно все перемешиваем.
Теперь каждый кусочек теста раскатываем на рабочей поверхности очень тонко. Распределяем сверху начинку. Затем заворачиваем тесто, скрепляя края. Все заготовки перекладываем в мантоварку и тушим на огне чуть ниже среднего 40 минут. Разогреваем в сковороде немного масла. Обжариваем вместе нарезанный кубиками лук, красный перец и помидор.
Добавляем к овощам аджику, шинкуем зелень, высыпаем соль и специи. Подливка готова. Достаем пирожки-манты, выкладываем на тарелку, поливаем подливкой и подаем. Рулеты на пару получились очень сытными. Двух-трех может хватить на ужин всей семье.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
