Зерновой хлеб без муки и дрожжей

Этот хлеб — просто находка для веганов, вегетарианцев, глютеновых аллергиков и всех, кто за ЗОЖ и правильное питание.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 8 ПОРЦИЙ

гречневая крупа зеленая	1 стакан
пшено	1 стакан
лен семена	5 ст. л.
вода	1 стакан
кокосовое масло	2 ст. л.
сода	1 ч. л.
подсолнечные семечки	3 горсти
тыквенные семечки	3 горсти
чиа семена	5 ст. л.
куркума	1 ч. л.
тмин	2 ч. л.
кориандр	1 ч. л.
соль	1 ч. л.

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/6

Подготовить необходимые продукты. Гречку и пшено предварительно промыть и замочить в воде на ночь.

 ШАГ 2/6

Слить воду с гречки и пшена и измельчить зерна в блендере. Желательно, чтобы текстура осталась неоднородной и были неразмолотые зерновые вкрапления.

 ШАГ 3/6

Семена льна измельчить и залить их стаканом воды.

 ШАГ 4/6

В миске смешать измельченную смесь семян гречки и пшена, замоченные в воде измельченные льняные семена, промытые семена тыквы и подсолнечника, семена чиа, гашеную соду, кокосовое масло, соль, молотый тмин и кориандр, куркуму. Немного семян подсолнечника, тыквы и льна оставить для посыпки хлеба сверху.

 ШАГ 5/6

Перемешать все компоненты между собой.

 ШАГ 6/6

Форму для выпечки хлеба выстелить пергаментом, смазанным растительным маслом, и переложить подготовленное «тесто». Сверху густо обсыпать зерновой смесью, немного вдавив ее в «тесто». Выпекать хлеб в духовке, разогретой до 180°C, 70 минут. По истечении времени достать форму из духовки, извлечь буханку, накрыть кухонным полотенцем и оставить до полного остывания.