Плоды кабачков содержат до 7% сухих веществ, в том числе 2-3% сахаров, много витамина C, крахмал, белки, зольные вещества (в первую очередь соединения фосфора и железа). Кабачки предупреждают ожирение и накопление в организме холестерина.
Наиболее полезны и питательны кабачки в фазе технической спелости, когда мякоть нежная, кожица легко прорезается ногтем, а семена не имеют твердой кожуры. Для отличного урожая кабачков важно не только своевременное внесение подкормок, но и одно агротехническое мероприятие.
Решается сразу два вопроса. Во-первых, из-за чрезмерной густоты кабачки начинают болеть. Проблемы начинаются из-за того, что воздух плохо циркулирует.
