Чайный эксперт отмечает, что самое главное в заваривании чая — вода. Михаэлис рекомендовал использовать только свежую воду и не кипятить повторно ту, что осталась с прошлого раза.
Также эксперт акцентировал внимание на температуре воды. Для чёрного чая следует заливать кипяток сразу после закипания, зелёный же нужно заваривать при температуре 85 градусов. Чтобы напиток приобрёл яркий вкус, заварку следует настаивать две-три минуты, не меньше. Это поможет чаю раскрыться.
Любителям чая с молоком Михаэлис посоветовал не наливать его в чашку до кипятка. Молоко всегда нужно добавлять в чай, а не наоборот.
