Бок-чой, или пак-чой - китайская черешковая капуста - сорт китайской капусты, у которой не образовывается кочанов, а формируются гладкие, темно-зеленые листья на толстых стеблях.
Поэтому внешне это салат, а ботанически - это китайская капуста - Brassica rapa subsp. chinensis.Бок-чой популярен в южном Китае и в странах Юго-Восточной Азии, но, в последнее время его активно выращивают и продают в Европе, Америке, а также продают семена и у нас.
И ничто не мешает нам вырастить 2 урожая капусты пак-чой за этот сезон. Первый посев - весной, второй - осенью.В русскоязычных странах можно встреть такие варианты названий: черешковая капуста, китайская листовая капуста.В англоязычных странах - bok choy или pak choi.В Китае пак-чой называют «масляный овощ» или «сине-зеленый овощ».Бок-чой (пак-чой, китайская капуста) богата витаминами: А, бэта-каротином, витамином B9, витамином C, витамином K.на 100 г капусты:У пак-чой отличный вкус, благодаря которому она пользуется огромной популярностью на Востоке.
