В Свердловской области стартовал сезон «тихой охоты». Первые грибы, так называемые, строчки и сморчки уже появились в лесах Урала. Среднеуральцы охотно делятся первым уловом в социальной сети. Грибы эти официально признаны съедобными, но эксперты все же предупреждают по поводу строчка следующее:
«Съедобность сморчковых шапочек в целом не оспаривается. А дальше идут разночтения. По мнению одних, шапочка – резиновый гриб, без собственного вкуса и аромата. Другие возражают – нежнейший продукт на уровне сморчка, никакого сравнения с дубоватыми строчками. Дело в том, что сморчковая шапочка содержит какое-то не вполне понятное вещество, вызывающее у некоторых едоков резкую непереносимость. Вопрос чисто индивидуального характера: большинству ничего, а единицы страдают. Отваривание эту проблему полностью устраняет», – из информации сообщества «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» во «ВКонтакте».
Самый большой сбор сморчков, пока был замечен в районе посёлка Белоярский в Свердловской области. Другие же пока жалуются, что сморчков пока на Среднем Урале мало.
«Сегодня опять около работы проверила шапочку. Нашла только 2 штуки. В обед пожарила с луком, зелёной фасолью, залила омлетной массой, получилось вкусно. На этот раз мне показалось, что шапочки чуть пахнут фиалкой», – поделилась фото Любовь Задровская.
Как пишут авторы канала GourmetClubEkb, в В Papa Carlo (ул. Малышева, 47а) уже можно приходить на домашнюю пасту со сморчками и соусом из сморчков. За 420 рублей.
«Сморчков из Артинского района привезли не так много, так что успевайте», – пишут уральцы.
Следите за новостями ИА «Уральский меридиан» на нашем ТГ-канале.
Фото превью: Лидия Аникина © ИА «Уральский меридиан»
