Яйца - один из основных продуктов в покупательской корзине практически каждого человека. Этот продукт мы широко используем практически везде - как самостоятельное блюдо, в салаты, в выпечку, в тесто, в фарш для приготовления котлет и много где еще. Да что уж там, в нашей семье яйца присутствуют ежедневно. Какими полезными свойствами они обладают, чем отличаются фермерские от магазинных, а также на что обратить внимание при выборе продукта поговорим в этой статье. Итак, какими полезными свойствами для нашего организма обладают яйца? Куриное яйцо считается "золотым стандартом" качества белка как нутриента - оно включается весь спектр незаменимых аминокислот, которые отлично усваиваются нашим организмом. Эти аминокислоты способствуют созданию новых тканей в нашем теле. Спортсмены регулярно употребляют яйца для наращивания и сохранения сухой мышечной массы, что в свою очередь помогает телу активнее сжигать жир. Яйца включаются практически в любую сбалансированную диету, за исключением индивидуальной непереносимости. В них содержатся важные для иммунитета витамины А, D и E, а также они содержат селен, который является мощным антиоксидантом. Витамин А необходим для здоровья глаз и участвует в заживлении ран, а витамин D является ключевым для нормально роста и развития человека. Также в яйцах содержатся кальций, фосфор, железо, сера, витамины группы В, омега-3 и лецитин - комплекс триглициридов с фосфолипидами, оказывают благоприятное влияние на обмен веществ. Нашему мозгу для эффективной работы нужна не только глюкоза, но и другие питательные вещества, такие как холин и витамин В12. Холин к тому же, помогает расщеплять холестерин. Как уже упомянул, в яйцах содержится важный для здоровья глаз витамин А. Также в них есть два главных каратиноида, укрепляющих хрусталик и сетчатку и защищающих наши глаза от негативного воздействия синего света гаджетов - это лютеин и зеаксантин. В яйцах содержится не только полноценный белок, необходимый для построения и поддержания структуры клеток, но и биотин, который содержится в желтке и полезен для здоровых волос. Также, входящие в состав яиц витамины питают и увлажняют кожу, а благодаря антиоксидантным свойствам защищают ее от преждевременного старения. Долгое время яйца неоправданно имели плохую репутацию, связанную с высоким содержанием холестерина. Однако, позже исследования показали, что у большинства здоровых людей не наблюдает прямой связи между холестерином в крови и потребляемых продуктах. К тому же, другие исследования показывают, что ежедневное употребление куриных яиц с умеренным количеством углеводов способствует увеличению липопротеинов высокой плотности, или "хорошего холестерина". Куриные яйца являются отличным источником питательных веществ - не только белка, но и жира, о чем поговорили выше. В среднем одно куриное яйцо дает нам 76 ккал, причем сочетание полноценного белка и невысокое содержание насыщенных жиров перевариваются относительно медленно, по сравнению с углеводами. Так как яйца хорошо насыщают, это позволяет не переедать лишнего и контролировать суточное потребление калорий. Даже проводилось исследование, где принимали участие 30 женщин с избыточным весом в возрасте от 25 до 60 лет. Те женщины, которые съедали яйца на завтрак меньше потребляли калорий за прием пищи и как следствие снижали вес, чем те кто предпочитал булочки и другие переработанные продукты. Фермерские яйца или магазинные Многие предпочитают покупать домашние яйца, отмечая более насыщенный вкус. Обратите внимание: Зимние полезные травы. Делая выбор в пользу домашних яиц, стоит помнить о некоторых нюансах. Домашние яйца не проходят санитарный контроль, в отличие от яиц с птицефабрики. Также некоторые фермеры могут подкармливать своих кур различными "добавками", которые останутся в тайне. На магазинных яйца ставится маркировка и срок годности, чего нет на домашних. Остается лишь верить на слово бабушке на рынке. Конечно, если вы предпочитаете фермерские яйца, то стоит их покупать в проверенных местах. Домашние яйца, как правило разные по оттенку скорлупы, небольшого размера. Они должны быть с цельной матовой скорлупой и слегка тяжелые на вес, совсем легкие могут свидетельствовать о не свежем продукте. Также после покупки можно опустить яйцо в соленую воду - несвежее всплывет. Конечно на рынке вряд ли получится это сделать. А вы любите яйца? Делитесь в комментариях своими лайфхаками, как вы выбираете домашние яйца? Обращаю ваше внимание, что статья носит ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением и не меняйте свой привычный рацион без консультации со специалистом, так как это может навредить вашему здоровью. Друзья, а у меня на этом все, спасибо что дочитали статью до конца, надеюсь она была для вас полезной! Не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропускать новые публикации. Еще по теме здесь: Спорт и здоровье.
