Многих волгоградцев с раннего детства приучали на обед есть первое и второе блюдо. Затем в 90-е годы в страну пришли новомодные диеты, и популярность супов сильно упала. Причиной этому стали утверждения, в них слишком много углеводов. Однако современные диетологи отмечают, что супы настолько полезны, что их нужно есть ежедневно.
По словам специалистов в области питания, первоочередная задача супов – подготовить желудок к приему тяжелой пищи. Этому способствуют жидкая консистенция первого блюда, вареные мясо и овощи.
Варка – это один из самых распространенных видов термической обработки продуктов. В таком виде они сохраняют больше полезных веществ, отметили в Управлении Роспотребнадзора по Волгоградской области.
Супы представляют собой сбалансированный набор белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов. После отваривания продуктов белки лучше усваиваются организмом, поскольку структура их молекул частично разрушается.
К другим полезным свойствам супов медики относят: согревающие свойства, нормализацию кровяного давления, быстрое утоление голода, восстановление баланса жидкости и улучшение общего самочувствия. Насколько суп будет полезным, зависит от способа его приготовления и ингредиентов.
Например, гороховый суп улучшает обмен веществ и помогает избавиться от лишних килограммов, так как он хорошо усваивается и стимулирует перистальтику кишечника. Куриный – тормозит инфекционные процессы и будет полезен при простудных заболеваниях.
Овощной, в свою очередь, помогает похудеть и способствует очищению организма. В молочном супе много аминокислот, белка, поэтому он благоприятно действует на слизистую желудка.
