Аппетитный щавелевый суп приготовлен на легком мясном бульоне из индейки. Подается традиционно с вареным яйцом и сметаной. Прекрасный весенний суп для всей семьи. Индейка (крыло) - 400 г Щавель - 100 г Сельдерей (стебель) - 60 г Морковь - 70 г Лук репчатый - 100 г Картофель - 1 шт. Лист лавровый - 1 шт. Яйца куриные - 2 шт. Масло сливочное (для пассеровки) - 10 г Укроп свежий - по вкусу Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Сметана - для подачи Бульон для супа приготовим на индюшином крыле, плечевой его части. Эта часть крыла индейки состоит из довольно массивной кости, что очень хорошо для бульона, и большого количества мяса, которое придаст сытность нашему супу. Бульон получается наваристым, ароматным но совсем не жирным. Для бульона взять лук, стебель сельдерея, лавровый лист для аромата. Можно положить кусочек моркови и другие коренья, какие у вас есть. В кастрюлю поместить индейку, влить 1,5 л воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять всю образовавшуюся пену. Добавить в кастрюлю стебель сельдерея, треть лука. Варить бульон под крышкой, на очень маленьком огне в течение 1 часа. Бульон не должен сильно кипеть, чтобы не стать мутным. В конце варки бросить лавровый лист (по желанию). Оставшийся лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. В сковороде растопить кусочек сливочного масла. Выложить в масло лук, посолить, поперчить. Помешивая, довести лук до прозрачного состояния. Затем добавить морковь. Обратите внимание: Готовим тыквенный крем суп с беконом.. Добавить пассерованные лук и морковь и нарезанный мелко укроп. Довести до кипения и варить 2 минуты. Готовый щавелевый суп снять с плиты и дать ему настояться 10-15 минут. Яйца отварить в течение 9 минут после закипания. Слить холодной водой. Немного остудить, очистить и нарезать крупными кубиками. Разлить суп по тарелкам. В тарелку положить нарезанное яйцо, добавить сметану и посыпать рубленным укропом. Приятного аппетита. #еда #рецепт #первые блюда #суп #щавель #суп из щавеля #щавелевый суп Больше интересных статей здесь: Суп. Источник статьи: А что у вас сегодня на обед? Может быть щавелевый суп? Готовим по простому рецепту.
