Лучших пекарей и кондитеров выбрали в Вологде на II городском конкурсе «Вологодский каравай», сообщает ИА «Вологда Регион» со ссылкой на пресс-службу городской администрации.
Конкурс состоялся в Вологодском кооперативном колледже. Организатором мероприятия выступил Департамент экономического развития администрации Вологды. Испытание проходило в трех номинациях: «Вологодский каравай», «Лучшее кондитерское изделие» и «Лучшее хлебопекарное изделие». В конкурсе соревновались 15 участников.
«Конкурсы профессионального мастерства среди представителей разных профессий необходимы. Они позволяют повышать престиж тех или иных специальностей, распространять передовой опыт, а для молодых вологжан – это еще и возможность окончательно определиться с профессией. Конкурс проводится для поощрения лучших кондитеров, пекарей, поваров. Радует, что появились новые участники, желающие продемонстрировать свое мастерство, поделиться с коллегами интересными и полезными идеями. В этом году география конкурса стала шире. К вологжанам добавились участники из Белозерска и села Липин Бор. Отмечу, что в конкурсе активно принимают участие и организации, и индивидуальные предприниматели, работающие в сфере общественного питания», – рассказала заместитель мэра Вологды – начальник Департамента экономического развития городской администрации Светлана Пахнина.
Участники конкурса представили членам жюри свои кулинарные композиции, которые были приготовлены заранее. При выполнении конкурсных работ приветствовалось использование продуктов вологодских товаропроизводителей, имеющих сертификат «Настоящий Вологодский продукт».
Работы в каждой номинации оценивались с точки зрения художественного оформления с учетом современных направлений, оригинальности авторской идеи, степени сложности, эстетики оформления и подачи и так далее.
По итогам конкурса в номинации «Лучшее выпечное изделие» первое место заняла Светлана Емельянова (ПК «Белозерская торгово-производственная компания»; ресторан «Калина красная»). Лучшим кондитерским изделием жюри признало работу Виктории Малышевой (МАУ «Центр социального питания»). В номинации «Лучшее хлебобулочное изделие» (каравай) победила Олеся Терехина (ИП И.В. Ларичева; кулинария «Калитка»). Все победители получили денежные сертификаты.
