Кандидат медицинских наук, диетолог Елена Соломатина рассказала, как правильно выбрать варенье, чтобы оно не оказывало негативного влияния на здоровье. Как сообщает Ufanotes.ru со ссылкой на РГ, по словам специалиста, опасный десерт можно отличить по пятнам плесени. Если после вскрытия банки на поверхность имеются зеленоватые пятна, то следует выбросить варенье. «Никакая термическая обработка уже не поможет, делать кисели и так далее из такого продукта тоже не следует», — предупредила Соломатина. Специалист объяснила, что если в продукте присутствует плесень, то там уже имеется ядовитое вещество афлатоксин, которое выделяется плесневыми грибами. Избавиться от данного вещества не поможет даже термическая обработка. «Споры этого грибка есть в самом продукте, и, если они попадут в наш организм, наша иммунная система будет напряжена, печень будет напряжена», — подчеркнула диетолог. Также врач отметила, что плохо вымытые ягоды провоцируют появление опасных бактерий, который выделяют яд ботулотоксин. В результате этого банка может быть вздутой. Потребление такого продукта может привести к летальному исходу. Также следует следить за сроком хранения варенья, чем больше сахара было использовано при приготовлении, тем дольше продукт будет оставаться полезным.
