А какие лимоны выбираете в супермаркете вы - крупные или мелкие? Морщинистые или с гладкой шкуркой? Берете ли плоды с пятнами?
Лично мне недавно стало известно, что в крупных и самых аппетитных на вид лимонах меньше витамина С, за который они, собственно говоря, и ценятся. Именно по этой причине я перестала обращать на них свое внимание. Но какие признаки еще указывают на бесполезность лимона? О них я расскажу далее.
Я всегда думала, что ярко-желтые лимоны самые полезные, но выяснилось, что это совсем не так. Оказывается, нужно выбирать плоды с зеленоватой кожицей - такие были собраны в недозрелом виде, отчего сохранили свои ценные компоненты внутри, а не растратили в процессе транспортировки.
Хотите получить лимон с высоким содержанием витамина С, берите тот, у которого самая толстая кожица.
В магазине отличить тонкокожий лимон от толстокожего очень просто - по поверхности. Если она бугристая, значит кожица толстая, а если гладкая - тонкая. Есть еще одно отличие: толстокожие лимоны всегда имеют продолговатую форму, а тонкокожие - круглую.
Инстинктивно многие люди полагают, что крупный лимон намного полезнее, и думают, что в нем намного больше витамина С. На практике это совсем не так.
На самом деле, плоды небольшого размера содержат намного больше витамина С. Правда, в них есть один недостаток - минимум калия и ферментов, в которых каждый день нуждается организм человека.
Идеальный вариант - лимон среднего размера, где всего этого предостаточно. К тому же такие плоды отлично хранятся в холодильнике, подолгу сберегая свои ценные свойства.
Если вы наблюдаете пусть даже небольшие отслоения кожицы у плода, воздержитесь от покупки такого лимона. Это указывает на то, что он был переморожен, отчего содержание полезных компонентов, в том числе и витамина С, в нем значительно уменьшилось. Кстати, на то же указывают черные точки.
Значит, если вы видите на поверхности плода хоть какие-то пятна или повреждения, не берите его. Все это признаки неаккуратной транспортировки или неправильного хранения лимонов: и то, и другое приводит к утрате значительной части ценных витаминов и микроэлементов.
И, наконец, выбирая лимон в супермаркете, не поленитесь проверить его при помощи салфетки. Просто приложите ее к кожуре и слегка прижмите. Через несколько секунд оцените ее поверхность: если на бумаге остались следы эфирных масел, можете смело класть плод в свою корзину - он свежий и полезный.
Правда, на практике, найти такой очень сложно - обработанные плоды не содержат масла в составе.
