Галета — отличная выпечка, для которой отлично подойдут сезонные фрукты. Персики, груши, сливы — начиняйте галету от души по вашему вкусу, в сочетании с несладким тестом это станет беспроигрышным вариантом к чаепитию.
Автор фото и рецепта Агния: instagram.com/mykitchenrulez/
Ингредиенты:
100 г холодного сливочного масла
150 г муки (можно 50/50 обычную и цельнозерновую)
1 яйцо
1/3 стакана холодной воды
1 щепотка соли
500-600 г слив
3 ст. л. коричневого сахара
3 ст. л. миндальной муки
сливы, персики или любые другие сезонные фрукты (груши, яблоки, нектарины)
Автор фото и рецепта Агния: instagram.com/mykitchenrulez/
Процесс приготовления:
1. Сначала сделаем рубленное тесто. Для этого холодное масло необходимо порезать кубиками, после чего выложить их равномерно на большую разделочную доску, сверху высыпать муку, щепотку соли, и начать рубить масло с мукой ножом до образования кусочков, размером с горошину.
2. Затем взболтать в чашке холодные яйцо и воду, полить сверху на мучную смесь до увлажнения муки и быстро собрать тесто в шар, не вымешивая. Если тесто не собирается, можно подлить еще воды. Ваша задача, чтобы вся мука равномерно намокла, а кусочки масла не растаяли.
3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минимум на 30-60 минут.
4. Охлажденное тесто раскатать на бумаге для выпечки в круг толщиной 0,5 см, поместить бумагу с тестом на противень, сверху посыпать тесто миндальной мукой, тоже по кругу, оставляя края в 10 см.
5. Фрукты произвольно порезать и очистить от косточек, выложить кусочки на миндальную муку и посыпать коричневым сахаром, загнуть края галеты, смазать яйцом и посыпать сахаром.
6. Поставить в духовку, разогретую до 200 С. Выпекать около 30 минут до образования румяной корочки.
