Виноград - вкусная и полезная ягода. Она пользуется большим спросом у покупателей. Трудно представить себе праздничный стол без виноградных гроздьев. В магазинах очень трудно встретить отечественный виноград, так как он используется преимущественно для производства вина. Большинство плодов поступает на российский рынок из Молдовы, Узбекистана и Турции.
Как правильно выбрать продукт и приобрести самые лучшие ягоды? О критериях выбора винограда рассказали эксперты Роскачества.
Ветки винограда портятся раньше, чем ягоды. Они становятся слишком мягкими, у них появляется бурый цвет. Впоследствии плоды тоже приобретают неприглядный вид.
Приобретайте виноград с гибкими, пластичными и зелеными веточками. Это явные признаки свежести ягоды.
Качественные ягоды имеют хорошую плотность и выглядят налитыми и упругими. Их кожица отличается равномерной окраской, на ней отсутствуют пятна и неровности.
Ягоды должны крепко держаться на ветке. Не следует покупать гроздь с опавшими плодами. В таком винограде быстро размножаются вредные микроорганизмы.
Многие люди избегают приобретения ягод с белым налетом. Они ошибочно принимают его за остатки химикатов. Однако этот налет является естественным восковым слоем, который выполняет защитную функцию.
Наличие белого налета - признак хорошего качества винограда. Это говорит о том, что продукт не хранился долго и не подвергался постоянным перемещениям. Следов удобрений и химикатов на ягодах обычно не остается. При правильном возделывании они исчезают еще до сбора плодов.
Мыть виноград нужно непосредственно перед подачей на стол. Этот плод плохо переносит влагу. Помытые заранее ягоды быстро портятся.
Чтобы промыть виноград, снимите с грозди нужное количество ягод. Положите их в дуршлаг и мойте под проточной водой, потирая пальцами. Температура воды должна быть близка к температуре виноградин.
Виноград следует хранить в холодильнике, в ящике, предназначенном для фруктов и овощей. Испорченные и гнилые ягоды нужно сразу выбрасывать, так как они не подлежат хранению.
Виноград нельзя держать в холодильнике рядом с резко пахнущими продуктами. Эти ягоды впитывают в себя посторонние запахи.
Чтобы выбрать качественный виноград, ориентируйтесь на такие критерии, как спелость и свежесть. В первую очередь обращайте внимание на ягоды, расположенные ближе к ветке. Они первыми подвергаются гниению. Если эти виноградины выглядят свежими, то, вероятнее всего, и вся гроздь окажется качественной.
