Если на приготовление ужина есть всего лишь 15 минут, то это не значит, что нужно в очередной раз варить надоевшие макароны и потом их силой заставлять себя есть. Вместо них приготовим сочные шампиньоны с чесноком и сливочно-капустное пюре.
Звучит почти как блюдо из ресторана, но времени совсем не требует. Шампиньонов возьмем примерно с полкило, а цветной капусты хватит одной штуки. Вкус нам даст чеснок — одной головки примерно на 9 зубчиков будет достаточно. Дополнительно возьмем 1 луковицу, 400 мл сливок, сливочное масло, бальзамический уксус, растительное масло, несколько щепоток сушеной мяты, перец, соль, свежую петрушку, жареный кунжут и для подачи, опционально, немного зеленого стручкового горошка. Выглядит внушительно, но почти все эти продукты есть на каждой кухне.
Начинаем с капусты. Отделяем соцветия от кочана, кладем в кастрюлю, бросаем 30 грамм масла и заливаем сливками к которым добавляем небольшое количество воды. Она здесь для того, чтобы сливки не вздумали выкипать. 15 минут на небольшом огне будет достаточно. Пока капуста варится, сделаем быстро грибы. Разгреваем сковороду с расительным или, лучше, оливковым маслом, запускаем жариться измельченный лук, после чего добавляем шампиньоны.
Мелко нарезаем чеснок и 1/3 его добавляем к грибам. Сбрызгиваем бальзамическим уксусом, добавляем три щепотки сухой мяты, солим. Через 10 минут в уже готовые грибы высыпаем остальной чеснок и петрушку, дожариваем буквально минуту-две и выключаем плиту. Тем временем цветная капуста уже должна дойти. Перекладываем ее из кастрюли в блендер, не забыв про сливки. Туда же добавляем соль, специи и кунжут, после чего смешиваем все вместе до однородной массы.
Перекладываем пюре в глубокую тарелку, сверху добавляем грибы и посыпаем зеленым горошком (впрочем, можно и без него). Подробная инструкция: Поскольку грибы калорийный продукт, мясо к такому блюду вовсе не обязательно. Так что за 15 минут мы получили вкуснейший сытный ужит!
