Шведские котлеты в белом соусе подаю с отварным картофелем и солеными огурцами

Шведские котлетки с белым соусом отлично сочетаются с солеными огурцами, отварным картофелем и джемом из клюквы. Блюдо обладает необычным вкусом и выглядит аппетитно. А на приготовление таких котлет не нужно тратить много времени.

Состав и рецепт

В состав котлет входит:

1. Примерно 900 г говяжьего фарша.
2. Две столовые ложки измельченной петрушки.
3. Яйцо крупного размера.
4. Около 70 г сухарей для панировки.
5. Половина маленькой ложки молотого душистого перца.
6. Мускатный орех в таком же количестве.
7. Масло растительное рафинированное (не менее 2 ст. л.)
8. Половина чайной ложки измельченного черного перца.
9. Соль в количестве 1 ч. л.
10. Маленькая ложка сушеного чеснока.

Для соуса используется:

1. Около 30 г сливочного масла.
2. Пять больших ложек муки.
3. Бульон говяжий в количестве 700 мл.
4. Соль.
5. Две маленькие ложки дижонской горчицы.
6. Черный молотый перец.
7. Около 100 мл сметаны.

Для котлет фарш помещают в глубокую миску. Соединяют с черным и душистым перцем, чесноком, солью, мускатным орехом. Добавляют рубленую петрушку, лук, яйцо и панировочные сухари. Тщательно перемешивают компоненты.

Формируют из массы фрикадельки.

Растительное масло наливают на поверхность разогретой сковородки. Помещают в посудину котлеты.

Обжаривают их в течение 15 минут с обеих сторон на среднем огне.

Перекладывают фрикадельки в глубокую тарелку. Муку слегка обжаривают на разогретой сковородке, на слабом огне.

Соединяют с маслом. Когда продукт расплавится, его перемешивают с мукой.

Добавляют в массу бульон.

Растирают смесь, чтобы в ней не было комков. Соединяют с солью, горчицей, перцем. Перемешивают продукты. Добавляют в массу сметану. Тушат соус на слабом огне до тех пор, пока он не станет густым.

Добавляют в посудину котлеты. Тушат их в течение 3 минут на слабом огне, время от времени переворачивая.

Можно посыпать фрикадельки измельченной петрушкой.

Блюдо подают в теплом виде, с соусом, отварной картошкой, солеными огурцами и джемом из клюквы.