Покровский монастырь на Урале стал местом не только паломничества верующих, но и любителей экзотики. Сестры с успехом разводят там южноамериканских альпака, павлинов и коз, из молока которых делают изысканные сыры.
Едва почуяв аромат листьев одуванчика, альпака окружают кормушку. Животные не боятся есть прямо с рук:
«На, Риченька. Это вожак у них. Вот этот вот – Ричард».
Ричард, Артур, Агата, Лайма, Алиса – прозвища выбирали насельницы Покровского женского монастыря. В обители экзотические звери поселились год назад. За это время успели не только освоиться, но и обзавестись потомством:
«Она родилась 24 августа прошлого года вот под тем деревом, прямо среди бела дня».
Родина альпака в горах Южной Америки. Внешне животные похожи на баранов и овец. На самом деле они родственники верблюдов – такие же неприхотливые и могут долго обходиться без воды. Посмотреть на них приезжают паломники издалека, впрочем, животных здесь разводят не ради развлечения.
Магдалина Сулеменева, настоятельница Свято-Покровского женского монастыря: «Их мы держим ради шерсти. У них уникальная шерсть: она в семь раз теплее овечьей, в три раза прочнее. Кроме того, она гипоаллергенна. Что-то будем вязать. Пока не вязали, потому что ее у нас мало – стригли всего два раза, шерсти не так пока много».
Помимо экзотики, в монастырском хозяйстве есть и более привычные для России животные. Днем коровы пасутся на лугах, а после сытного обеда дают много свежего молока. Им обитель щедро снабжают и козы. Из козьего и коровьего молока насельницы делают сыры. Пармезан, качотта, буратта – все по традиционным итальянским и французским рецептам.
Ольга, монахиня Свято-Покровского женского монастыря: «Сыры делаются из стопроцентного молока. То есть ни сливки, ничего не снимается. Добавляются закваски, в каждый сыр своя закваска, по рецептам. Могут добавляться в некоторые виды сыров наполнители. Делаем сыры и с плесенью».
Сыроварня при Покровском монастыре появилась два года назад. Кулинарным тонкостям сестры обучились на дистанционных курсах. Продуктами собственного производства обеспечивают не только послушниц, но и паломников, приезжающих в Верхотурье. Павлинов в монастыре разводят, просто чтобы глаз радовали. Как и альпака, экзотических птиц сестрам подарили меценаты. Для насельниц мини-зоопарк – это и послушание, и своего рода терапия. Покормить и погладить животных не запрещают и паломникам.
Анастасия Кондрашова
