Пирог с двумя видами соуса песто получается сытным, сочным и вкусным. Такую выпечку можно подавать на обед и ужин. Или использовать в качестве праздничного блюда. Красивый пирог в форме цветка, покрытый аппетитной золотистой корочкой, обязательно понравится гостям.
Для теста понадобится:
Для начинки потребуется:
Муку помещают в глубокую посудину. Соединяют с дрожжами. Добавляют сахарный песок, масло, соль, пряности. Вливают в массу подогретое молоко.
Перемешивают тесто руками. Оно должно приобрести плотную текстуру. Тесто скатывают в шарик.
Накрывают влажной тканью. Оставляют в теплом месте на тридцать минут. После этого тесто извлекают из посудины. Разминают, чтобы удалить избыток воздуха. Скатывают из теста толстую колбаску. Разрезают изделие на четыре фрагмента равной величины. Придают каждому куску форму лепешки толщиной около 1 см.
Помещают их на поверхность пергамента.
Металлический лист застилают пекарской бумагой. На него выкладывают фрагмент теста. В центральную часть помещают две маленьких ложки красного песто.
Равномерно распределяют соус по поверхности изделия. Покрывают начинку вторым слоем теста. Его смазывают зеленым соусом.
На поверхность начинки помещают третий пласт. Покрывают его красным соусом.
Сверху кладут четвертую лепешку. Выравнивают края изделия. В центральную часть окружности помещают небольшую стеклянную банку. Вдавливают ее в тесто. С помощью ножа разрезают лепешки на 4 полоски, начиная от центра. Делят их еще на четыре части. А затем еще на 4. Должно получиться 12 фрагментов.
Дважды скручивают 2 полоски, находящиеся рядом друг с другом. Свободные края немного скругляют, чтобы получились "лепестки цветка". Процедуру повторяют с остальными парами полосок. В центр "цветка" помещают тертый сыр и семена кунжута или тмина.
Оставляют изделие на четверть часа. Разогревают жарочный шкаф до 180 градусов. Готовят пирог около 25 минут, до золотистой корочки.
Остужают на металлической решетке.
