Фото: Екатерина Эстер
На хлебозаводе, в том числе в фирменной торговой сети предприятия, сегодня работают 92 человека.
— В летний период объёмы производства уменьшаются и предприятие переходит на работу в одну смену – ночную. Две бригады, сменяя друг друга раз в двое суток, трудятся с 22.00 до 10.00. С сентября, когда все вернутся из отпусков – и работники предприятия и население – хлебозавод перейдет на работу в полную мощность, — рассказала в ходе встречи инженер-технолог предприятия Елена Севостьянова.
Юрий Бездудный осмотрел мощности хлебозавода – мукопросеивающее отделение, хлебобулочный и кондитерский цеха. В последнем, мука, которую предприятие закупает у поставщиков, проходит строгий контроль. В мукопросеивающих установках есть магниты и сито, которые не пропустят на производство посторонние предметы, мелкий сор.
По словам Елены Севостьяновой, в месяц на предприятии производят 110 тонн хлеба, в летний период меньше – порядка 90 тонн, за полгода расходуют 500-600 тонн муки. В целом хлебозавод выпускает более 120 наименований различной продукции: хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия. — Самая популярная продукция, конечно, хлеб – черный, белый и батон, — отметила инженер-технолог.
В ходе общения с главой региона Елена Севостьянова также рассказала, что на предприятии применяются только проверенные технические условия (ТУ) и технические стандарты (СТО) – нормативные документы, содержащие все необходимые требования по изготовлению, приёмке и контролю качества продукции. По её словам, на хлебозаводе разработано пять собственных технических стандартов (СТО), в том числе на окский хлеб, пирожные, блинную муку и бездрожжевые калитки.
— Попав на хлебозавод, у меня сразу всплыли воспоминания из детства, когда проводил каникулы у бабушки в деревне, а рядом была пекарня. Это предприятие с большой историей, здесь работают люди, любящие свое дело. Это, безусловно, социально ориентированное предприятие, здесь создано порядка 100 рабочих мест, выпускается огромное количество продукции, в том числе так называемый социальный хлеб. Его производство субсидируется из бюджета округа, и эта практика, конечно, будет продолжена, потому что с учётом нашей логистики без субсидирования цена хлеба для жителей была бы очень высокой, — сказал Юрий Бездудный.
Как сообщили в Департаменте природных ресурсов, экологии и АПК НАО, АО «Нарьян-Марский хлебозавод» из средств окружного бюджета получает субсидию на производство основных сортов хлеба (чёрный и белый). Ставка субсидии составляет 46,7 тысяч рублей на одну тонну произведённого хлеба.
