Воздушные, нежнейшие рыбные котлетки с потрясающим ароматом и такой аппетитной, золотистой корочкой.
Очень люблю такие котлетки. Oни всегда получаются нежные и очень ароматные!!! Bкус будет изменяться в зависимости от рыбки, которую будете использовать.
Лук мелко шинкуем и пассеруем до характерного цвета и запаха. Соединяем лук с укропом.
2
Креветки мелко шинкуем.
3
К луку добавляем рыбный фарш, креветки. Батон освобождаем от корочки и замачиваем мякоть батона в сливках или молоке. Мякоть батона отжимаем и кладем в фарш.
4
Яйца разделяем на белки и желтки, белки взбиваем в крепкую пену. Добавляем белки в фарш.
5
Добавляем соль, перец по вкусу. Хорошо вымешиваем фарш, можно его отбить об миску несколько раз. Фарш накрываем пленкой и ставим в холодильник на 20 минут, таким образом из рыбного фарша будет легче вылепить котлеты.
6
Из фарша формируем шарики небольшого размера и обваливаем их в муке.
7
С помощью ножа, можно помочь себе сформировать ровные котлетки.
8
На раскаленной сковородке обжарить котлетки до румяной корочки.
9
Обжаренные котлеты ставим в духовку на 10 минут, чтобы они достаточно хорошо приготовились.
Котлетки подаем в горячем виде с соусом на ваш вкус.
