Раньше мои дети не любили овощи. Но недавно я приготовила необычное блюдо - цветную капусту в панировке. Нарезала кочан ломтиками, чтобы они напоминали кусочки мяса. Дети были в восторге от этого блюда. И до сих пор просят меня приготовить овощные "стейки". Цветная капуста получается бесподобной: хрустящей снаружи, но сочной и мягкой внутри.
Для приготовления цветной капусты в панировке используется:
Кочан цветной капусты нарезают ломтиками.
Каждый кусочек должен быть толщиной с палец.
Некоторые части соцветий рассыпаются. Поэтому их можно использовать для приготовления супов или других кушаний.
На стол следует поместить три миски. В одну из тарелок высыпают муку. Во вторую выкладывают планировочные сухари, смешанные с куркумой.
В третью - яйца, взбитые с перцем, солью и тертым сыром.
Ломтики цветной капусты равномерно покрывают мукой. Обваливают в яичной массе.
А затем покрывают ровным слоем смеси из панировочных сухарей. Аккуратно прижимают крошки к поверхности капусты при помощи пальцев.
Выкладывают овощные "стейки" на поверхность металлического листа.
Покрывают ломтики капусты оливковым маслом.
Запекают блюдо в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов, примерно тридцать минут.
Можно приготовить цветную капусту по-другому, более быстрым способом. Равномерно обжарить кусочки на сковородке, с добавлением большого количества растительного масла, по три-четыре минуты с каждой стороны.
Капустные "стейки" одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Это полезное, питательное и аппетитное блюдо, которое потрясающе выглядит, изменит отношение детей к овощам в лучшую сторону.
