Открывшиеся на прошлой неделе летние веранды воронежских кафе и ресторанов в первые выходные работали с почти стопроцентной загрузкой, рассказали опрошенные “Ъ-Черноземье“ игроки профильного рынка. Рестораторы также отмечают рост выручки, но пока говорят о нерелевантных данных, так как еще предстоит оценить заполняемость в будни при высокой температуре. Вместе с тем бизнес столкнулся с необходимостью налаживания процессов и нехваткой персонала, который не всем удалось сохранить из-за вынужденного простоя.
