Летом, когда помидоров достаточно много, готовлю вкусную и питательную намазку для бутербродов всего из двух ингредиентов: свежего сливочного масла и томатов. Готовится она быстро. По вкусу получается довольно пикантной. Подходит для приготовления не только бутербродов, но и горячих блюд.
Итак, их всего два (соль не считаю). Соотношение - на ваш вкус. Можно взять в равных пропорциях. Или увеличить количество помидоров, чтобы вкус был более насыщенным.
Масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно хорошо подтаяло. Так легче будет придать заправке нужную консистенцию.
С помидорами придется немного повозиться. Их нужно хорошо помыть и обсушить. Затем разрезать на части: черри на половинки: крупные - на четвертинки (все зависит от размера). Мелкие семечки можно оставить, из крупных помидоров их лучше удалить.
Нарезанные половинки нужно разложить на противне, смазанном растительным маслом. Укладывать следует кожицей вниз.
Далее помидоры остается посыпать солью (ориентируйтесь на свой вкус).
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, пока они не поджарятся. Определить это можно по характерному запаху. По времени уходит примерно 10-15 минут. Готовые помидоры необходимо остудить.
Теперь остается переложить помидоры в блендер и измельчить их.
Последний шаг - добавление масла и финальное смешивание.
Получается паста однородной текстуры, изначально немного жидковатая. Остается переложить ее в контейнер, чтобы использовать по назначению - намазывать на хлеб.
Помидорному маслу можно найти еще одно применение - использовать при приготовлении блюд. Например, добавлять в соус или в кашу. Масло можно сложить в небольшие контейнеры и поставить в морозильную камеру. Так оно будет у вас под рукой длительное время и при этом сохранит великолепный вкус.
