Хрустящий десерт в форме цветков розы - это бангладешская сладость. Ее готовят из муки общего назначения с молоком, сахаром и растопленным маслом. Затем лакомство обжаривают во фритюре и, наконец, пропитывают сахарным сиропом, который придает ему восхитительный вкус. Такой десерт можно есть на завтрак или в качестве вечернего перекуса к чаю. Рецептом этого красивого десерта я и хочу поделиться.
Для приготовления этого десерта вы будете нуждаться в следующем.
Для теста:
Для сахарного сиропа:
Возьмите антипригарную кастрюлю и установите на средний огонь, влейте в нее молоко и подождите несколько минут, пока оно нагреется. Затем добавьте сахар, соль и расплавленное масло, все смешайте.
Теперь пришло время добавить муку – сделайте это медленно и осторожно перемешайте, чтобы не было комочков. Далее готовьте, постоянно помешивая, и в течение нескольких минут вы получите консистенцию теста.
Выключите огонь и накройте кастрюлю на 10 минут.
В отдельную кастрюлю всыпьте 2 стакана сахара, залейте стаканом воды, варите на среднем огне. Затем все перемешайте и дайте настояться 10 минут.
Теперь добавьте 1 чайную ложку лимонного сока, чтобы избежать кристаллизации. Положите щепотку кардамона (по желанию), хорошо перемешайте и отставьте кастрюлю в сторону.
Выньте тесто из кастрюли, хорошо помните его рукой на протяжении 10 минут, чтобы оно стало очень мягким.
Посыпьте мукой столешницу, чтобы тесто не прилипало, и положите его туда, аккуратно раскатайте как можно тоньше. Теперь возьмите крышку от банки среднего размера и вырежьте из пласта теста круги среднего размера.
Розы будем создавать тремя способами.
Положите друг на друга три круга теста среднего размера, поместите их на рабочую поверхность, аккуратно нажмите на центр пальцем.
Возьмите очень маленький шарик из теста и поместите его в центр. С помощью ножа сделайте три разреза (разрезайте только наружные части), чтобы они образовали лепестки роз.
Теперь сформируйте розу, аккуратно поднимая треугольники теста вверх и складывая их вокруг центрального бутона. Повторите то же самое с другими слоями теста.
Теперь возьмите шесть кружков теста, разместите их так, как показано на рисунке. Осторожно скатайте заготовку в рулет (не слишком плотно!) и запечатайте его по краям. Разрежьте его пополам, и вы получите две розы красивой формы. Немного отделите лепестки друг от друга с помощью пальцев.
Раскатайте все остатки теста в пласт и нарежьте на кусочки прямоугольной формы. Возьмите один из них и начните сворачивать в рулон с уголка, чтобы сформировать центральную часть розы. Затем сделайте такое же оформление, как и для первого типа роз.
Теперь все розы готовы, и пришло время их приготовить. В большую кастрюлю добавьте достаточно масла для фритюра. После того как оно нагреется, аккуратно кладите в него фигурки, не добавляя слишком много за раз.
Убедитесь, что готовите их на среднем огне. Через 2 минуты аккуратно переверните розы на другую сторону. Обжаривайте их, пока не получится красивый золотисто-коричневый цвет. Когда все будет готово, выньте фигурки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Теперь пришло время добавить их в сахарный сироп. Замочите их в нем на 2-3 минуты, затем переверните на другую сторону, чтобы они хорошо пропитались. Через 3 минуты выньте их на тарелку. Сделайте то же самое с оставшимися партиями.
Разложите готовые сладкие розы на тарелке. Чтобы создать иллюзию букета, я украсила эти сладости листочками и стеблями мяты.
