Хотите побаловать себя изысканным блюдом тайской кухни? Тогда предлагаю вашему вниманию простой рецепт колбасок с начинкой из тофу, которые внешне очень напоминают привычные нам голубцы. Несмотря на внешнее сходство, эти блюда очень отличаются по вкусовым качествам. В этом вы убедитесь, когда сами попробуете тайские колбаски.
Возьмите большой капустный лист, отрежьте часть толстого стебля так, чтобы не было неровностей. Погрузите лист в кипящую воду и бланшируйте минуту. Затем переложите лист в кастрюлю с холодной водой со льдом. Достаньте через минуту.
Подобным образом обработайте все остальные капустные листы. Количество вы выбираете по желанию. Я исходила из принципа "один лист - одна колбаска - одна порция".
Смешайте вместе следующие ингредиенты:
Добавьте щепотку соли, хорошенько перемешайте до получения густой однородной массы.
Сыр тофу нарежьте крупными прямоугольниками в пару-тройку сантиметров высотой и шириной и длиной в пять-шесть сантиметров. Поместите в контейнер.
В отдельной миске смешайте вместе чайную ложку чесночного порошка, пол-чайной ложки красного перца и пару столовых ложек соевого соуса.
Полейте этой смесью сыр тофу. Подождите пятнадцать минут, пока соус не впитается.
Разогрейте кунжутное масло на сковороде, выложите полоски тофу и поджарьте по паре минут со всех сторон, пока сыр не подрумянится и не приобретет коричневый оттенок.
Теперь осталось объединить все ингредиенты и составляющие. Возьмите лист капусты, распрямите его. Вдоль стебля распределите пару чайных ложек арахисового соуса, положите полоску жареного тофу. Сверху присыпьте базиликом, положите столовую ложку мелко натертой свежей моркови и несколько кусочков свежего огурца, нарезанного предварительно соломкой.
Заверните лист так, как если бы вы делали голубцы: сначала загните края, а затем скрутите трубочкой. Чтобы колбаска не распадалась, нанесите небольшое количество арахисового масла на месте стыка.
Подобным образом поступите и с остальными листами капусты, сформировав колбаски с начинкой из сыра тофу.
В итоге у вас получится вкусное и сытное блюдо, но при этом относительно диетическое. В ста граммах содержится 282 калории. Преимущество заключается в том, что готовится оно очень быстро.
Приятного аппетита!
