Луковый суп — одно из самых популярных первых блюд французской кухни. Суп потрясающий, ароматный, а главный его секрет в луке!) Лук сначала обжаривают на среднем огне, а затем томят в бульоне. По сути это суп из лука, бульона и гренок. Но вот если к нему добавить немного пива, то суп приобретает необычный вкус. Поверьте, пиво здесь совсем не чувствуется, а вот аромат у блюда немного другой получается.
Ингредиенты
Бульон говяжий 700 мл
Лук репчатый 9 шт.
Масло сливочное 60 г
Перец душистый молотый 2 г
Пиво светлое 100 мл
Соль 5 г
Сыр Грюйер 40 г
Хлеб белый 2 г
Суп из лука на пиве
Возможно, мой рецепт далёк от оригинального французского. Начнём с того, что багета дома у меня не было и я заменила его на домашний хлеб «Три семечки», и так тоже вкусно получилось. Ну и пришлось заменить сыр. В оригинале лучше взять сыр Грюейр, но и его у меня дома не оказалась, я заменила его на другой твёрдый сыр.
Как приготовить «Луковый суп на пиве» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления нам понадобится пиво, готовый бульон, лук, сливочное масло, соль, перец, сыр, хлеб.
Шаг 2
Репчатый лук (9 шт.) почистить и нарезать полукольцами.
Шаг 3
В сотейнике или сковороде с высокими стенками обжарить лук на сливочном масле (60 грамм). Обжаривать лук на среднем огне, регулярно помешивая, до приятного золотистого цвета.
Шаг 4
Как только лук будет готов, влить пиво (100 мл).
Шаг 5
И следом же — бульон, примерно 700 мл (у меня говяжий бульон).
Шаг 6
На среднем огне довести всё до кипения, добавить специи: соль (примерно 5 грамм) и чёрный перец (примерно 2 грамма).
Шаг 7
Варить суп на среднем огне примерно 40-50 минут.
Шаг 8
Крупно натертый сыр (40 грамм), выложить на 2 кусочка хлеба. Отправить кусочки хлеба в заранее разогретую духовку (при температуре 190 °С) на несколько минут, выставив режим Гриль.
Шаг 9
Луковый суп разлить по тарелкам.
Шаг 10
Сверху выложить кусочки хлеба. Луковый суп на пиве готов к подаче. Приятного вам аппетита.
Источник: webspoon.ru
