Добавить новость

В Госдуме оценили идею запрета на въезд членов семей мигрантов в Россию

Видео Travel media: в атмосферу Земли вошел астероид диаметром один метр

Заседание коллегии Госветслужбы Подмосковья прошло в Видном

В ПНИПУ рассказали, как увидеть Сатурн без телескопа в сентябре 2024 года





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Борщ с говядиной

Как приготовить «Борщ с говядиной» пошагово с фото в домашних условиях
Ингредиенты

Говядина на косточке 500 г

Капуста белокочанная 200 г

Картофель 2 шт.

Лавровый лист 3 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.

Морковь 1 шт.

Перец острый 0.5 шт.

Перец сладкий (болгарский) 1 шт.

Помидоры 1 шт.

Приправа к мясу 0.5 ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Свёкла 1 шт.

Смесь хмели-сунели 0.25 ч. л.

Соль 1 щепотка

Томатная паста 1 ст. л.

Чеснок 1 зубчик

Готовим борщ с говядиной

Увидела рецепт в столе заказов и обрадовалась, потому что дома мы готовим только такой борщ, с говядиной. К сожалению, не так быстро получилось отснять рецепт, за что приношу свои извинения.

Борщ, это тот вариант первого блюда, который я могу есть ежедневно, чего не скажешь о супах. Как известно, у каждой хозяйки свой рецепт и метод приготовления, поэтому я покажу, как принято готовить борщ в нашей семье.

Шаг 1

Для приготовления борща, на кастрюлю 3 литра, нам понадобятся такие продукты: говяжье мясо, лучше на косточке конечно (у меня была мякоть и маленькая сахарная косточка), капуста белокочанная, лук репчатый (обычно большую часть я беру для зажарки, а меньшую луковичку добавляю сразу в бульон), сладкий перец, свёкла, картошка (беру всего 2 штуки),
острый перец, морковь, масло растительное, приправа для мяса, томатная паста (от её качества очень зависит вкус борща), чеснок (1-2 зубчика, в зависимости от размера), свежий помидор (красиво, когда в порции борща попадаются кусочки помидора, да и вкус они свой дают), сахар, соль.

Шаг 2

Мясо залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и слить эту воду. Всё промыть и залить чистой водой, снова довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить под приоткрытой крышкой.

Шаг 3

Свёклу очистить и нарезать тоненькой соломкой, не толще спички. Как когда-то я попробовала такую нарезку в одном киевском ресторане, так с тех пор и нарезаю овощи только так, не иначе. Лук нарезать как можно мельче, чтобы при варке и обжаривании он совсем потерялся.

Шаг 4

Меньшую часть лука сразу же отправить в бульон. Пусть бульон варится на маленьком огне, под едва приоткрытой крышкой. Чем дольше, тем лучше, обычно говядину варю 2-2,5 часа. Посолить. Можно добавить лавровый лист.

Шаг 5

Большую часть нарезанного лука обжарить на растительном масле. Не так уж сильно, ну, чтобы лук стал отдавать свой запах.

Шаг 6

Добавить свёклу, перемешать и жарить минут 7 всё вместе, периодически помешивая. Пока обжариваются свёкла с луком, нарезать остальные овощи.

Шаг 7

Добавить к луку со свёклой нарезанные соломкой морковь, сладкий и острый перец. Снова посыпать чуть солью, сахаром, приправой. Я ещё добавляю хмели-сунели, тот, в состав которого не входит куркума, корица и лавровый лист, настоящий. Корица и лавровый лист вместе с куркумой очень меняют запах и вкус этой приправы. Такой неправильный состав можно встретить только в России и в Украине. Да что греха таить, в Ташкенте, на рынке, мне тоже как-то попадался неправильный состав хмели-сунели. Обжарить овощи несколько минут.

Шаг 8

Затем добавить в сковороду лавровый лист, воду, чтобы чуть покрыла, и тушить под крышкой, на малом огне до предпочитаемой мягкости всех овощей. В общей сложности, минут 30-40. Если нужно, воду понемногу подливать, огонь не добавлять, крышку не открывать лишний раз.

Шаг 9

Тем временем, очистить и нарезать помельче картошку. Почему помельче? Чтобы она почти полностью разварилась в бульоне и не стекленела при добавлении кислоты.

Шаг 10

Так же, соломкой, нарезать и капусту. Нарезка вся одинаковая в борще, кроме картошки.

Шаг 11

После 1-1,5 часа варки, в бульон добавить картошку, пусть варится, разваривается. Как можно заметить, я её добавляю задолго до капусты и до всего остального. Овощи тушатся, бульон с картошкой и луком варится долго.

Шаг 12

Капуста добавляется у меня после того, как картошка почти разварится. Мясо обязательно должно покипеть вместе с капустой, тогда получается тот нужный тандем и запах. Хоть я люблю капусту ощущать «на зубок».

Шаг 13

А в достаточно мягкие овощи добавить мелко рубленый помидор, томатную пасту, сахар и чуток воды, чтобы паста растворилась. Держать на огне, интенсивно перемешивая минуты 4, затем всыпать рубленый чеснок. Ещё прогреть всё до приятного, чесночного запаха и огонь отключить. Пусть зажарка ждёт своего часа, даже если бульон ещё не готов.

Шаг 14

Как только бульон сварится, мясо в нём станет нужной мягкости и разваристости, картошка тоже станет очень мягкой, капуста останется чуть «на зубок», добавить овощную зажарку. После добавления зажарки борщ у меня почти уже не варится. Перемешать всё, довести до кипения и успеть в 5 минут добавить всё, чего не хватает: соль, сахар, всё по вкусу.

Шаг 15

Если после добавления красного состава овощей продолжать варить борщ, то он потеряет всю свою красоту и цвет. Поэтому все овощи и доводятся до готовности на этапе зажарки. Выключить огонь и дать борщу настояться под крышкой, хотя бы 15 минут. Затем подавать со свежей зеленью, сметаной, зелёным луком и чесноком. Приятного аппетита!

Источник: webspoon.ru

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Легендарный ведущий КВН Александр Васильевич Масляков скончался

Концерт для детей прошел в Мытищах

Shot: в Москве задержали устраивавшего секс-вечеринки сантехника

В Москве после обысков закрылся институт современного искусства «База»

Музыкальные новости

Аллу Пугачеву могут лишить родительских прав

Генеральный директор Vestr Виктор Саукин: Зачем мы устраиваем праздники для горожан

Алсу, Сергей Лазарев, Лариса Долина и другие звезды на концерте «День знаний в кругу семьи»

Собянин: система электронного голосования в Москве отразила 300 кибератак

Новости России

Пророчество сбывается: что Иоанн Кронштадский предсказывал России в 2024 году

Собянин рассказал о популярности сервиса "Электронный дневник"

Собянин заявил о 40-процентной явке на выборах в Москве

Органика или химия: какие консерванты для продуктов лучше

Экология в России и мире

От высокого холестерина спасут яблоки? Врач объяснила, можно ли заменять статины на продукты и пищевые добавки

Торжественная церемония открытия выставки «Интерткань-2024. Осень»

Питчинг Релиза. Питчинг релиза Яндекс музыка. Питчинг релиза ВК.

10 неожиданных причин, почему у вас всё чешется

Спорт в России и мире

Теннисистка Петрова назвала Синнера фаворитом US Open

Белорусская теннисистка Соболенко выиграла турнир US Open

Камилла Рахимова выиграла «челленджер» в Гвадаллахаре

Даниил Медведев не смог пробиться в полуфинал Открытого чемпионата США по теннису

Moscow.media

Крымский лес.

Музыка объединяющая народы

Терминал сбора данных (ТСД) промышленного класса SAOTRON RT42G

В Ингушетии мужчина потерял 124 тысячи рублей после продления сим-карты











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Mash: орловского бизнесмена подозревают в похищении схиархимандрита Илия

Лесной пожар потушили в Орехово-Зуевском городском округе

Собянин оценил работу системы электронного голосования в Москве

Счастье со второй попытки Георгия Дронова