Ученые из Орхусского университета заявили, что кофе меняет механизм восприятия вкуса, сообщает «ФАН» со ссылкой на исследование датских исследователей.
«Люди после употребления кофе становились более чувствительными к сладости и менее чувствительными к горечи», – говорится в исследовании.
По мнению ученых, кофе обладает веществами, которые смягчают горький вкус и усиливают сладость. Однако влияние напитка на вкусовые рецепторы имеет кратковременный эффект и длится только во время его употребления.
Специалисты считают, что эти результаты могут быть использованы производителями продуктов питания для уменьшения количества сахара и калорий в пище.
